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【特产】冰糖湘莲

来源:长沙韶山旅游网   作者:瑜   发表时间:2012-5-16 15:49:54    浏览:


    韶山的农业主产稻谷、薯类、花生、棉花、茶叶等,特产湘莲享有盛名。湘莲出产于湖南湘潭地区,它色白、味香、肉嫩,与建莲并列为全国莲子之首。

       图片:冰糖湘莲

       

    古时人们一直将莲心作为富有营养的高级滋补食品,李时珍的《本草纲目》记载:“莲子补中养神,益气力,除百病。久服轻身耐老,不饥延年……”湖南长沙马王堆汉墓出土时,发现二千多年前人们就将莲心作为食品。以湘莲入馔,在明、清以前就较盛行,到近代开始采用冰糖制作。

       图片:冰糖湘莲
       
  

 将莲心去皮去心放入碗内,加温水上笼蒸至软烂。炒锅用中火烧热,放清水,下冰糖烧沸,待冰糖完全溶化后离火,用筛子滤去糖渣,将糖水倒回锅内,加蒸熟的莲子、青豆、樱桃、桂圆肉、菠萝,上火煮沸,盛入大汤碗内即成。其成菜色泽洁白,莲心酥烂,香甜爽口。

       图片:冰糖湘莲

      

 

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