【特产】冰糖湘莲-韶山旅游网

【特产】冰糖湘莲

韶山的农业主产稻谷、薯类、花生、棉花、茶叶等，特产湘莲享有盛名。湘莲出产于湖南湘潭地区，它色白、味香、肉嫩，与建莲并列为全国莲子之首。

图片：冰糖湘莲

古时人们一直将莲心作为富有营养的高级滋补食品，李时珍的《本草纲目》记载：“莲子补中养神，益气力，除百病。久服轻身耐老，不饥延年……”湖南长沙马王堆汉墓出土时，发现二千多年前人们就将莲心作为食品。以湘莲入馔，在明、清以前就较盛行，到近代开始采用冰糖制作。

图片：冰糖湘莲
　　

将莲心去皮去心放入碗内，加温水上笼蒸至软烂。炒锅用中火烧热，放清水，下冰糖烧沸，待冰糖完全溶化后离火，用筛子滤去糖渣，将糖水倒回锅内，加蒸熟的莲子、青豆、樱桃、桂圆肉、菠萝，上火煮沸，盛入大汤碗内即成。其成菜色泽洁白，莲心酥烂，香甜爽口。

图片：冰糖湘莲

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