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韶山特色美食

来源:长沙韶山旅游网   作者:小雁   发表时间:2012-4-28 16:42:47    浏览:

 

    到了韶山一定得到毛家饭店去吃顿饭,这里是朴素的农家屋子,烧的也是地道的韶山菜,你可以尝尝著名的毛氏红烧肉,体味一下当年毛泽东对红烧肉的感情。

 

    到韶山不可错过毛家红烧肉,毛家菜因毛主席故乡而闻名,毛家红烧肉连毛主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲,这里的红烧肉选的是五花腩,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料,做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮,肥而不腻,十分的香润可口。


 

    韶山地处湘中丘陵,界于湘潭、湘乡、宁乡三邑间,百姓口味有明显的山民特色,兼取四邻诸县之长,经千百年酝酿,而形成许多风味小吃。毛泽东少年时代曾沉醉其中,为了让人们了解一下伟人一生的饮食习性(毛泽东直到老年都未改故乡习惯),也为了让游客能在韶山一饱口福,不妨作一些概括介绍。


 

    韶山风味小吃可分小菜系列、野山果野菌及野生水产等几大系列。韶山小菜为农家日常必备,又有季节性的不同,特色是讲解天然的色、香、味。如春天的干菜笋,采新鲜白菜笋以开水泡涝,晒干,存入坛中,或切碎加盐、豆蒸熟晒干,有一股淡淡的清香,又有天然的鲜味。小菜的多产季节是夏秋。

 

   

 

   

 

   


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